Вкус умами и вкусовые зоны языка Великая вещь удаленка, появляется время читать. Тут наткнулся на информацию, что никаких вкусовых зон на языке нет. Представляете, в школе учили-учили, а оказалось все совсем не так. Хотя за 25 лет прошедших с окончания школы я к этому привык. С чего все началось? В школе нас учили, что на языке существуют определенные зоны различающие вкус – кислый, сладкий, соленый и горький. Впервые об этом написал Давид Паули Хениг в своей диссертации в 1901 году. Однако сам Хениг, никакого разделения языка на вкусовые зоны не проводил. Он лишь отметил тот факт, что чувствительность вкусовых рецепторов различна в разных областях языка. А вот «хайпанул», как принято нынче говорить, на этом некий психолог Эдвин Боринг. Это с его легкой руки появилась вкусовая карта языка. Как на самом деле: На самом деле наш язык может различать все пять вкусов в любой зоне, а некоторые его зоны действительно чуть более восприимчивы к одному из вкусов, но не б